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I PRODOTTII prodotti della Cooperativa Olla si possono distinguere nelle seguenti categorie:
PRODOTTI IN METALLI PREGIATI Generalmente, si intende per oreficeria l’insieme dei prodotti ornamentali per la persona in cui l’oro costituisce il valore preponderante del prodotto, spesso realizzato in modo artigianale, più spesso in serie, con tecniche produttive più o meno meccanizzate. Nella gioielleria, invece, il costo del manufatto, oltre al valore aggiunto per il design e la lavorazione, è determinato dai costi delle pietre preziose incastonate: la differenza tra le due produzioni passa attraverso il fatto che la gioielleria viene prodotta con tecniche artigianali, in cui l’apporto dei macchinari e della tecnologia è secondario e in cui la qualità del manufatto dipende molto dalla capacità e creatività dell’artigiano. Nel nostro caso la produzione è esclusivamente di tipo artigianale, senza l'apporto di macchinari, adoperando tecniche orafe antiche. Il manufatto riprodotto, pertanto, risulta essere inevitabilmente unico.
PRODOTTI IN TERRACOTTA Elementi naturali come la terra e il fuoco sono per l’uomo, la memoria genetica in cui si conservano profondi contenuti storici, artistici e culturali. Ed è su queste tracce pregne di antichi sapori, che desideriamo percorrere il cammino. Riprendendo il ricordo di antiche manualità, come ad esempio la lavorazione delle argille canosine i cui aspetti esteriori, in fase di cottura, hanno immutabilmente conservato il fascino della materia naturale, con tutte le sue irregolarità e le sue sfumature. Le caratteristiche del cotto naturale discendono direttamente dalle modalità della sua produzione, ma ancor prima dalla natura della materia da cui nasce l'argilla. Per questo i colori del cotto sono diversi tra loro e questa varietà cromatica è strettamente legata al luogo di estrazione dell'argilla utilizzata per l'impasto. Inoltre la presenza di minerali diversi determina nel processo di cottura a legna la creazione di sfumature e venature che accrescono il fascino di questo materiale. Le argille canosine contengono una varietà di minerali che permette secondo gli impasti e le tipologie di cottura, quell'effetto cromatico che va dal paglierino uniforme al rosato sino al fiammato rosso. Queste disuniformità del colore e della superficie contribuiscono a rendere il cotto naturale come materiale particolarmente suggestivo.
LAVORAZIONE ARTISTICA L'idea della lavorazione manuale si concretizza a pieno in questi lavori artistici. Infatti, le procedure seguono (anche se con qualche piccola variante) quelle indicate nei tempi passati così come i fornaciai di un tempo si tramandavano per generazioni. Tutte le caratteristiche estetiche dell'antico cotto naturale canosino le ritroviamo appunto su questi lavori.
COMPLEMENTI D'ARREDO La produzione realizzata s'ispira essenzialmente al periodo Daunio. Con il nome di ceramica daunia s'intende quel tipo di ceramica a decorazione geometrica prodotta e diffusa nella Puglia settentrionale, dagli inizi del VII sec. a.C. alla fine del IV sec. a.C. La lavorazione è interamente eseguita al tornio, a manolibera, ecc. Con l'ausilio dell'esperto in arti decorative i manufatti sono decorati con pigmenti naturali frutto di continue e specifiche ricerche, per poi passare alla fase della cottura in forni a legna. L'intero processo è supervisionato da esperti maestri artigiani fornaciai e ceramisti. Con riferimento alla produzione di ceramica geometrica della Daunia,i manufatti realizzati dalla Cooperativa sono essenzialmente:
COMPLEMENTI ORNAMENTALI I pannelli a bassorilievo sono composti da formelle più o meno regolari; vi è l'esigenza quindi di montarli su supporti rigidi di legno appositamente trattato, o direttamente a pareti con comune malta. Allo scopo è importante sapere che la cottura avviene a legna e i colori variano di volta in volta in quanto tutto il processo di lavorazione è improntato sulla naturalità del manufatto. Il cotto quindi può assumere e presentare volta per volta, da cottura a cottura, una serie di particolari estetici che lo rendono ogni volta unico ed irripetibile. Alcune realizzazioni potranno presentare in superficie tecniche tipo "Engobe" con materiali naturali o quant'altro si possa decidere per esigenze di pregio artistico.
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